INGREDIENTI
- 400 gr farina 00 (oppure integrale)
- 200 gr acqua
- 40 gr olio
- 30 gr zucchero
- 10 gr sale
- lievito di birra (una bustina oppure tre cucchiai da tè di lievito sfuso)
da mettere sopra la focaccia prima di farla lievitare in forno
- olio evo
- sale grosso
PROCEDIMENTO
- Inserisci tutti gli ingredienti nella macchina del pane dando priorità agli ingredienti liquidi
- Fai partire il programma “IMPASTO PER PIZZA” e, al termine, lascia l’impasto nella macchina per ulteriori 45/60 minuti (nella mia macchina del pane il programma “IMPASTO PER PIZZA” dura 45 minuti).
- Terminato il tempo della 1° lievitazione stendi la pasta in una teglia 30×40 cm, versaci sopra dell’olio e, aiutandoti con le mani bagnate, stendi la pasta a coprire quasi tutta la teglia.
- Aggiungi qua e là del sale grosso.
- Fai lievitare in forno a 36° circa per un’oretta.
- Trascorso il tempo della 2° lievitazione, togli la teglia dal forno, scalda il forno a 300° – funzione statica e rimetti la teglia nel forno solo a temperatura raggiunta.
- Cuoci a 300° per 6 minuti circa.
- Se la tua teglia non regge 300°, abbassa la temperatura a 225/250° raddoppiando circa il tempo di cottura.