INGREDIENTI
- 200 gr savoiardi
- 100 gr amaretti
- 300 gr zucchero
- 250 gr farina
- 200 gr fichi secchi
- 125 gr uvetta
- 100 gr mandorle
- 100 gr pinoli
- 2 uova
- 2 cucchiai cacao amaro
- 1 cucchiaino cannella
- 10 gr lievito per dolci
- 1 bicchiere vino spumante dolce
PROCEDIMENTO
- Metti a mollo l’uvetta.
- Trita finemente i savoiardi, gli amaretti e le mandorle.
- Trita grossolanamente i fichi secchi.
- Mescola (anche con una impastatrice o una planetaria – io uso Moulinex Companion) i biscotti tritati, lo zucchero, la farina, il lievito, le mandorle, il cacao e la cannella.
- Aggiungi le uova e il vino poco alla volta. La quantità di vino è indicativa. Bisogna arrivare alla consistenza dell’impasto della pasta frolla, piuttosto duro e non appiccicoso.
- A questo punto aggiungi fichi, uvetta strizzata e pinoli e amalgama il tutto.
- Prendi un po’ di impasto e forma una pallina un po’ più grande di una pallina da ping pong e poi appiattiscila.
- Disponi tutti i pan dei morti su due leccarde foderate da carta da forno e cuoci a 180° per 20 minuti circa (sulla superficie si formeranno delle piccole crepe quando saranno pronti).
- Quando sono freddi cospargili con zucchero a velo.
CURIOSITA’: I pan dei morti migliorano qualche giorno dopo la loro preparazione. Tienine conto se vuoi offrirli al massimo del loro splendore!
